胡麻豆皮亞麻籽雙花溫沙拉

1. 先處理主蛋白：豆皮1張，肉類切片或切丁，魚片擦乾，蝦仁去腸泥，豆腐瀝水，皆不裹粉、不加太白粉。
2. 準備奇亞籽或亞麻籽與配菜：亞麻籽粉3g、青花菜90g、白花椰90g、彩椒40g、木耳40g，奇亞籽先用少量水或檸檬汁泡開，亞麻籽粉起鍋前再拌入，避免用量過多。
3. 依「豆皮煎香切條，雙花菜木耳燙熟瀝乾，胡麻醋中拌亞麻籽粉後淋上」方式料理，讓奇亞或亞麻籽只作為少量自然增稠來源，搭配主蛋白與大量蔬菜形成完整料理。
4. 以胡麻醋香作為風味主軸，用米醋、檸檬、胡椒、薑絲、蒜香或少量薄鹽醬油提味。
5. 起鍋前確認不加糖、不加太白粉、不加白飯麵條，奇亞亞麻籽控制在約3g，避免熱量與脂肪過量。