紫蘇梅醋鮮蚵冷豆腐

鮮蚵120g、嫩豆腐150g、小黃瓜60g、番茄半顆、海帶芽20g、洋蔥20g、紫蘇葉少許、無糖梅醋1小匙

1人份；梅醋使用少量，避免鈉與糖。

1. 鮮蚵汆熟放涼，嫩豆腐切厚片。
2. 小黃瓜、番茄、洋蔥切好。
3. 海帶芽泡開瀝乾。
4. 無糖梅醋加冷開水稀釋。
5. 豆腐鋪底，放蔬菜、海帶芽與鮮蚵，淋醬並放紫蘇。