薑絲豆腐蒸鮮蚵

鮮蚵120g、嫩豆腐150g、香菇2朵、木耳30g、青江菜80g、薑絲10g、蔥花少許、薄鹽醬油1小匙

1人份；可搭配花椰菜米100g或半碗糙米飯。

1. 鮮蚵用清水輕輕沖洗並瀝乾，豆腐切片鋪盤底。
2. 香菇、木耳、青江菜鋪在豆腐旁。
3. 放上鮮蚵與薑絲，淋薄鹽醬油和1大匙水。
4. 水滾後蒸5～6分鐘，鮮蚵熟透即可。
5. 起鍋撒蔥花，靜置1分鐘讓豆腐吸收湯汁。