九層塔花枝芋頭彩椒濃炒湯菜
食材清單
主蛋白：花枝120g、雞蛋1顆；控量芋頭：熟芋頭條約40g；配菜：三色彩椒、洋蔥、木耳、豆芽、九層塔；風味主軸：九層塔蒜香
份量建議
1人份；熟芋頭條約40g，花枝120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；芋頭視為本餐澱粉來源，只作小塊濃稠湯菜配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 芋頭蒸熟切條，雞蛋炒成蛋片，花枝切圈汆燙。2. 彩椒、洋蔥、木耳、豆芽和九層塔備好。3. 一鍋少油炒蒜末、洋蔥與木耳。4. 放花枝、蛋片、芋頭條和少量水快燴。5. 加彩椒、豆芽與九層塔，收成濃炒湯菜。