番茄蝦仁豆腐蓮藕脆燴碗
食材清單
主蛋白：蝦仁120g、板豆腐120g；控量蓮藕：蓮藕薄片約65g；配菜：番茄、櫛瓜、洋蔥、蘑菇、小白菜；風味主軸：番茄蒜香
份量建議
1人份；蓮藕薄片約65g，蝦仁120g、板豆腐120g，配菜總量約250～350g；蓮藕視為本餐澱粉來源，只作控量脆口主食配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 蓮藕切薄片，汆燙後瀝乾。2. 蝦仁去腸泥，豆腐切塊煎香。3. 番茄、櫛瓜、洋蔥、蘑菇和小白菜切好。4. 一鍋少油炒香洋蔥、番茄與蘑菇，加入豆腐和櫛瓜燴煮。5. 最後放蝦仁、小白菜與蓮藕薄片，快速拌勻盛碗。