泡菜雞柳蓮藕白蘿蔔絲辣拌麵

主蛋白：雞柳120g、嫩豆腐100g；低醣拌麵根莖絲：蓮藕絲45g、白蘿蔔絲60g、紅蘿蔔絲15g；配菜：泡菜少量、豆芽、白菜、金針菇、青江菜；風味主軸：韓式泡菜微辣

1人份；蓮藕絲45g、白蘿蔔絲60g、紅蘿蔔絲15g，雞柳120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；根莖絲視為本餐少量澱粉與麵條感來源，只作控量低醣拌麵配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 蓮藕、白蘿蔔和紅蘿蔔切細絲，汆燙後瀝乾。2. 泡菜擠乾切段，雞柳切條，豆腐切丁。3. 白菜、金針菇、豆芽和青江菜洗淨。4. 一鍋少油炒泡菜和雞柳，加白菜、金針菇與豆腐收汁。5. 拌入根莖絲、豆芽與青江菜，做成韓式辣拌麵感。