九層塔花枝蓮藕牛蒡脆煎盤
食材清單
主蛋白：花枝120g、雞蛋1顆；煎烤根莖薄片：蓮藕薄片40g、牛蒡薄片25g、紅蘿蔔薄片15g；配菜：三色彩椒、洋蔥、木耳、豆芽、九層塔；風味主軸：九層塔蒜香
份量建議
1人份；蓮藕薄片40g、牛蒡薄片25g、紅蘿蔔薄片15g，花枝120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；根莖薄片視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量煎烤配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 蓮藕、牛蒡和紅蘿蔔切薄片，泡水瀝乾。2. 花枝切圈汆燙，雞蛋炒成蛋片。3. 彩椒、洋蔥、木耳、豆芽和九層塔備好。4. 一鍋少油煎根莖薄片，取出。5. 原鍋炒蒜末、花枝、蛋片和彩蔬，最後加九層塔，搭煎薄片。