香菜牛肉豆腐蓮藕白蘿蔔主菜

雙蛋白：瘦牛肉片120g、嫩豆腐100g；控量根莖：蓮藕丁30g、白蘿蔔丁45g、牛蒡丁15g；配菜：小黃瓜、番茄、木耳、豆芽、彩椒；風味主軸：香菜檸檬酸辣

1人份；蓮藕丁30g、白蘿蔔丁45g、牛蒡丁15g，瘦牛肉片120g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；根莖類視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 蓮藕、白蘿蔔和牛蒡切丁汆燙後瀝乾。2. 牛肉片快速涮熟，豆腐切丁。3. 小黃瓜、番茄、木耳、豆芽和彩椒處理好。4. 木耳與豆芽汆燙後瀝乾。5. 牛肉、豆腐、根菜和彩蔬加檸檬汁、蒜末、辣椒和香菜拌勻。