蛤蜊豆腐白蘿蔔蓮藕海味主菜

雙蛋白：蛤蜊220g、板豆腐120g；控量根莖：白蘿蔔丁50g、蓮藕丁25g、紅蘿蔔丁10g；配菜：冬瓜、海帶芽、金針菇、小白菜、薑絲；風味主軸：薑絲海味

1人份；白蘿蔔丁50g、蓮藕丁25g、紅蘿蔔丁10g，蛤蜊220g、板豆腐120g，配菜總量約250～350g；根莖類視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 蛤蜊吐沙，白蘿蔔、蓮藕和紅蘿蔔切丁，豆腐切塊。2. 冬瓜、海帶芽、金針菇、小白菜和薑絲備好。3. 少量水煮薑絲、冬瓜、金針菇和根菜。4. 加豆腐與蛤蜊煮至開口。5. 瀝掉多餘湯汁，拌入小白菜和海帶芽成海味主菜。