蒜香雞胸紫薯花椰色塊餐盒

主蛋白：雞胸肉120g、雞蛋1顆；控量紫薯：熟紫薯小方塊約70g；配菜：花椰菜、香菇、黑木耳、彩椒、青江菜；風味主軸：蒜香黑胡椒

1人份；熟紫薯小方塊約70g，雞胸肉120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；紫薯視為本餐澱粉來源，只作控量色塊主食配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 紫薯蒸熟後切成小方塊，控制約70g。2. 雞胸切片，以蒜末、黑胡椒和少量低鈉醬油抓拌。3. 花椰菜、香菇、木耳、彩椒和青江菜切好。4. 一鍋少油煎香雞胸，再快炒彩蔬。5. 紫薯、雞胸、蛋與彩蔬分格裝入餐盒，形成紫、綠、黃、紅色塊。