酸菜薑蒜低糖烤肉醬
食材清單
燒烤醬：酸菜少量、薑末、蒜末、米醋、白胡椒。搭配主蛋白：豬里肌薄片100g。配菜：高麗菜100g、香菇60g、黑木耳40g、青花菜80g。風味主軸：酸菜薑蒜。
份量建議
1人份；燒烤醬約1～2大匙或乾式醬粉少量即可，主蛋白約100～150g，蔬菜與菇類約250～350g；建議薄刷，不厚塗。
做法步驟
1. 先準備燒烤醬基底：酸菜少量、薑末、蒜末、米醋、白胡椒，所有醬料以無糖、低鈉、薄刷為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為豬里肌薄片100g，配菜為高麗菜100g、香菇60g、黑木耳40g、青花菜80g，蛋白質先擦乾或切適口大小，皆不裹粉。
3. 依「酸菜沖洗擠乾切碎，與薑蒜米醋白胡椒拌成粗醬，薄抹豬里肌薄片後快烤，搭高麗菜菇菜」方式製作醬料，醬料只薄刷、薄抹或做乾式醬粉，不整盤厚塗。
4. 以酸菜薑蒜作為風味主軸，搭配烤、炙、氣炸或乾煎完成主蛋白與蔬菜。
5. 起鍋前確認不加糖、不勾芡、不用市售高糖烤肉醬，搭配多量蔬菜做成完整減醣餐。