韓式低糖泡菜沾醬

1. 先準備沾醬基底：低鈉泡菜、蒜末、韓式辣椒粉、米醋、白芝麻少量，所有調味以少量、無糖、低鈉為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為煎豆皮100g，配菜為黃豆芽100g、高麗菜100g、香菇60g、青江菜70g，以蒸、烤、燙、氣炸或乾煎方式完成。
3. 依「泡菜瀝汁切碎，加入蒜末辣椒粉米醋與少量芝麻，做成粗粒沾醬，搭配煎豆皮與燙蔬菜」方式製作沾醬，讓醬料有香氣、酸味、辛香或自然濃稠感，而不是靠糖與太白粉。
4. 以韓式泡菜酸香作為風味主軸，搭配主蛋白與蔬菜時只沾少量，避免整盤澆滿。
5. 成品以一小碟沾醬＋一份蛋白＋多量蔬菜呈現，做成完整減醣餐。