蒜蒸蝦仁蛋豆腐菜飯盒

主蛋白：蝦仁、雞蛋、蛋豆腐。配菜：花椰菜、玉米筍、香菇、青江菜、洋蔥。風味主軸：蒜香蒸鮮。減醣技巧：蒸煮少油，用蛋豆腐增加飽足，不加勾芡醬。

1 份：蝦仁 100g、蛋 1 顆、蛋豆腐 100g、花椰菜 100g、玉米筍 50g、香菇 40g、青江菜 80g、洋蔥 30g。

1. 蛋豆腐切片鋪盤。2. 蝦仁用蒜末、胡椒、少量醬油抓勻。3. 蝦仁與香菇放在蛋豆腐上蒸 8 分鐘。4. 花椰菜、玉米筍、青江菜汆燙。5. 雞蛋可煎成薄蛋皮切絲一起裝盒。