番茄紅燒里肌花椰米餐

主蛋白：豬里肌片120g；配菜：白花椰米150g、番茄1顆、青江菜80g、鴻喜菇60g、洋蔥30g；風味主軸：番茄紅燒；調味：醬油1小匙、蒜末、薑片、米酒少許、白胡椒。

1人份；肉片約1掌心，花椰米取代白飯，蔬菜量約2拳頭。

1.里肌片以米酒、白胡椒抓醃5分鐘。2.乾鍋少油炒香蒜末、薑片與洋蔥。3.加入番茄炒出茄紅素與酸香。4.放入里肌片煎至變色，再加少量水與醬油燜5分鐘。5.加入鴻喜菇與青江菜收汁。6.另炒乾花椰米後鋪底，淋上紅燒肉片。