蔥燒鮭魚碎豆腐便當

主蛋白：鮭魚碎肉90g、板豆腐120g；配菜：青蔥2支、青江菜100g、鴻喜菇60g、木耳40g、番茄80g；風味主軸：番茄蔥燒鮭魚香；減醣技巧：鮭魚減量搭配豆腐，控制油脂並提高飽足；調味：低鈉醬油1小匙、米酒1小匙、白胡椒少量、水或高湯2-3大匙。

1人份；鮭魚90g、豆腐120g、蔬菜約280g

1. 鮭魚碎肉先乾煎逼出部分油脂，取出備用。2. 豆腐切塊煎定型。3. 番茄與蔥白炒出酸香。4. 加鴻喜菇與木耳燒軟。5. 鮭魚回鍋與豆腐輕拌收汁。6. 青江菜燙熟後鋪在便當一側。