酸菜滷蛋豆腐瘦肉湯盤

主蛋白：滷蛋1顆、嫩豆腐150g、瘦肉片80g；配菜：酸菜、白菜、金針菇、木耳、豆芽；風味主軸：酸菜酸香；減醣技巧：酸菜先洗去鹽，少滷汁不喝湯。