韓式泡菜蛤蜊豬肉豆腐鍋
食材清單
主蛋白：蛤蜊、豬梅花瘦肉片、嫩豆腐。配菜：泡菜、白菜、金針菇、豆芽、韭菜。風味主軸：韓式泡菜酸辣。調味：低鈉鹽少許、白胡椒、米酒少量、蔥花或香菜；湯底以清水、昆布水或蔬菜高湯為主。減醣技巧：泡菜用量減半並沖掉部分湯汁，降低鈉與糖。
份量建議
建議 1 人份：總蛋白約 120～180g，蔬菜 250～350g，湯量 450～600ml；可當一餐，若需要主食可搭 1/3 碗糙米或花椰米，不建議加冬粉、王子麵、火鍋料。
做法步驟
泡菜切小段後與豬肉片快速乾炒出香；加入清水與白菜梗煮軟；放豆腐、金針菇與豆芽煮 3 分鐘；蛤蜊最後放入煮到開口，起鍋撒韭菜，不另加韓式辣醬。