味噌鮭魚雞腿花椰鍋
食材清單
主蛋白：鮭魚塊、去皮雞腿肉、豆皮。配菜：白花椰菜、青江菜、海帶芽、洋蔥、鴻喜菇。風味主軸：低鈉味噌。調味：低鈉鹽少許、白胡椒、米酒少量、蔥花或香菜；湯底以清水、昆布水或蔬菜高湯為主。減醣技巧：味噌先用湯溶開最後加入，避免越煮越鹹。
份量建議
建議 1 人份：總蛋白約 120～180g，蔬菜 250～350g，湯量 450～600ml；可當一餐，若需要主食可搭 1/3 碗糙米或花椰米，不建議加冬粉、王子麵、火鍋料。
做法步驟
雞腿肉切小塊先乾煎逼出香氣，倒掉多餘油脂；加入洋蔥與鴻喜菇拌炒；倒入清水煮滾後放白花椰與豆皮；鮭魚最後下鍋，小火煮到剛熟，關火後拌入低鈉味噌與海帶芽。