番茄牛肉蛤蜊豆腐小火鍋
食材清單
主蛋白：牛里肌薄片、蛤蜊、板豆腐。配菜：番茄、杏鮑菇、白菜、花椰菜、洋蔥。風味主軸：番茄酸香。調味：低鈉鹽少許、白胡椒、米酒少量、蔥花或香菜；湯底以清水、昆布水或蔬菜高湯為主。減醣技巧：用番茄熬出自然酸甜，不加番茄醬與糖。
份量建議
建議 1 人份：總蛋白約 120～180g，蔬菜 250～350g，湯量 450～600ml；可當一餐，若需要主食可搭 1/3 碗糙米或花椰米，不建議加冬粉、王子麵、火鍋料。
做法步驟
番茄切塊與洋蔥先少油炒到出汁；加入清水煮成紅湯，再放白菜與花椰菜；板豆腐切厚片先下鍋吸湯；蛤蜊開口後再涮牛肉片，肉片轉色立刻起鍋，保留嫩度。