泰式酸辣蝦豆腐豆皮鍋

主蛋白：蝦仁、嫩豆腐、豆皮。配菜：番茄、菇類、櫛瓜、豆芽、洋蔥。風味主軸：檸檬香茅酸辣。減醣技巧：不用椰奶與糖，靠檸檬汁和香草提味。

2人份：蝦仁200g、嫩豆腐1盒、豆皮30g、蔬菜400g、檸檬半顆。

1. 洋蔥與番茄少油炒香。2. 加香茅段或香茅粉少量、水與菇類煮出香氣。3. 放嫩豆腐與豆皮煮入味。4. 加櫛瓜、豆芽與蝦仁煮至蝦變色。5. 關火加檸檬汁、辣椒片與香菜。