檸檬胡椒雞柳豆腐豆皮鍋

主蛋白：雞柳、嫩豆腐、豆皮。配菜：高麗菜、櫛瓜、豆芽、香菇、青蔥。風味主軸：檸檬胡椒。減醣技巧：用檸檬汁提味，不用糖醋汁。

2人份：雞柳220g、嫩豆腐1盒、豆皮30g、蔬菜420g、檸檬半顆。

1. 雞柳以白胡椒、蒜末與檸檬皮屑抓醃。2. 高麗菜與香菇加水煮出清甜。3. 放入嫩豆腐與豆皮，小火煮至豆皮變軟。4. 雞柳一片片放入，煮熟後加櫛瓜與豆芽。5. 關火再擠檸檬汁，撒蔥花。