絲瓜菇底瘦肉薑香鍋
食材清單
主蛋白：瘦豬肉片120g；配菜：絲瓜180g、袖珍菇80g、木耳50g、青江菜80g、紅蘿蔔少量30g；風味主軸：薑絲清甜；減醣技巧：絲瓜自然出水成湯，不需高湯與勾芡；調味建議：蒜、薑、白胡椒、檸檬汁、低鈉鹽少量，避免火鍋湯塊。
份量建議
1人份；建議整鍋約550～700g，蛋白質約100～180g，蔬菜至少350g；可當晚餐主食，不另配白飯、麵條、冬粉。
做法步驟
1. 絲瓜切厚片鋪底，放薑絲小火悶3分鐘；2. 加入袖珍菇與木耳煮出滑口感；3. 放少量紅蘿蔔增色但不當主食；4. 瘦肉片分批涮熟，最後放青江菜