薑絲鱸魚豆腐暖胃菜盤鍋

主蛋白：鱸魚片120g、板豆腐半盒；配菜：白菜、金針菇、海帶芽、紅蘿蔔少量、青江菜；風味主軸：薑絲暖胃；調味：薑絲、米酒少量、白胡椒。

1人份；魚片約120g，豆腐150g，蔬菜2～2.5碗，湯量550ml。

1. 薑絲先用少量水滾出香氣，不爆香。2. 加白菜梗、金針菇、紅蘿蔔片煮出甜味。3. 放入豆腐小火煮3分鐘。4. 鱸魚片最後一片片下鍋，變白即關火。5. 加海帶芽與青江菜燙熟，灑白胡椒。