香醋蒜片蝦仁豆芽鍋

主蛋白：蝦仁130g、板豆腐80g；配菜：豆芽120g、青江菜80g、木耳40g、洋蔥30g、香菇50g；風味主軸：香醋、蒜片、白胡椒；減醣技巧：豆芽取代麵條增加咀嚼感，不勾芡不加糖。

1人份；蝦仁約10至12隻，豆芽1大碗，蔬菜總量約2.5碗。

1. 蒜片用少量油小火煸香後取部分備用。2. 洋蔥與香菇下鍋炒出香氣。3. 加水煮滾後放豆芽、木耳、青江菜與豆腐。4. 加蝦仁煮至變色。5. 起鍋前淋香醋，放回蒜片。