檸檬鱸魚洋蔥蛋花鍋
食材清單
主蛋白：鱸魚片130g、雞蛋1顆、嫩豆腐80g；配菜：洋蔥、番茄、小白菜、金針菇、海帶芽；風味主軸：檸檬酸香＋薑絲；減醣技巧：檸檬汁起鍋前加入，保留清酸感；蛋花提升滑順度；調味：少量鹽或薄鹽醬油、白胡椒，依風味可加薑、蒜、檸檬或香草。
份量建議
1人份：主蛋白約120～180g、雞蛋1顆、豆腐/豆皮80～100g、蔬菜3～6種共250～350g、湯量450～600ml；可作晚餐一鍋完成。
做法步驟
1. 薑絲與洋蔥先煮出清甜湯。2. 加番茄、小白菜梗與金針菇煮2分鐘。3. 放豆腐與鱸魚片，小火煮熟。4. 淋蛋液後靜置成大片滑蛋花。5. 關火後加入檸檬汁與海帶芽。