昆布鮮蚵豆腐豆漿羹

主蛋白：鮮蚵160g、板豆腐半盒、無糖豆漿300ml；配菜：昆布芽、小白菜、金針菇、筍絲、薑片；風味主軸：昆布薑香白湯；調味：白胡椒、米酒少量、低鈉鹽少許或不加鹽。

約2人份；建議每人1大碗，搭配半碗糙米飯或不另配澱粉；長輩可減少辛香料。

1. 昆布芽與薑片先煮成淡海味湯底；2. 加入筍絲與金針菇煮出滑口；3. 倒入無糖豆漿與板豆腐，小火保持溫熱；4. 鮮蚵另行快速燙過後入鍋；5. 加入小白菜煮軟後立即熄火