味噌鮭魚花椰菜米豆腐羹

主蛋白：鮭魚丁、板豆腐。配菜：花椰菜米、鴻喜菇、白菜、洋蔥、玉米筍。風味主軸：味噌白湯。減醣技巧：用花椰菜米取代白飯，不額外勾芡。

1人份：鮭魚100g、豆腐100g、花椰菜米120g、配菜180g，湯量450ml。

1. 鮭魚丁乾鍋兩面煎香後取出。2. 洋蔥與鴻喜菇用鍋中魚油炒香。3. 加水、白菜與玉米筍煮滾。4. 放豆腐與花椰菜米煮2分鐘。5. 關小火溶入低鈉味噌，最後放回鮭魚。