酸辣蛤蜊雞胸雙蛋白羹

主蛋白：蛤蜊200g、雞胸肉120g。
配菜：番茄、木耳、花椰菜、筍絲、小白菜。
風味主軸：番茄黑醋酸辣。
減醣技巧：雞胸切薄片快熟，花椰菜碎取代勾芡。

2人份；雞胸每人60g，蛤蜊每人約8至10顆。

1. 雞胸切薄片，以白胡椒和少許米酒抓醃。
2. 番茄炒出汁，加水和花椰菜碎煮成羹底。
3. 放木耳、筍絲煮出酸辣湯口感。
4. 加蛤蜊，開口後放雞胸片燙熟。
5. 加黑醋、辣椒粉與小白菜完成。