藥膳酸辣海鱺豆腐羹

主蛋白：海鱺魚片200g、嫩豆腐半盒。
配菜：木耳、枸杞少量、金針菇、白菜、薑絲。
風味主軸：藥膳感酸辣＋薑香。
減醣技巧：以豆腐和菇類增加濃潤感，不用勾芡。

2人份；枸杞約1小匙點綴，不大量使用。

1. 薑絲、白菜梗與木耳先煮湯。
2. 加入金針菇煮出自然滑口。
3. 放嫩豆腐大丁，小火煮熱。
4. 魚片輕放入鍋，熟透即可。
5. 加少量枸杞、黑醋與白胡椒，做成溫和藥膳酸辣味。