豆皮白菜蛤蜊香菇薄羹

主蛋白：蛤蜊200g、豆皮60g；配菜：白菜、香菇、木耳、青江菜、白蘿蔔；風味主軸：蔥燒白胡椒海味

1人份；蛤蜊200g、豆皮60g，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以蛤蜊與香菇海味為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 豆皮沖熱水切條，蛤蜊吐沙。2. 白菜、香菇、木耳、青江菜和白蘿蔔切好。3. 少油炒蔥白、香菇和木耳。4. 加水、白蘿蔔、白菜、豆皮和蛤蜊煮至開口。5. 加白胡椒，最後放青江菜。