番茄蛤蜊豆腐香菇薄羹

主蛋白：蛤蜊200g、嫩豆腐150g；配菜：番茄、香菇、洋蔥、青江菜、花椰菜；風味主軸：番茄蒜香海味

1人份；蛤蜊200g、嫩豆腐150g，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以蛤蜊與香菇海味為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 蛤蜊吐沙，豆腐切丁。2. 番茄、香菇、洋蔥、青江菜和花椰菜切好。3. 少油炒蒜末、洋蔥、番茄與香菇至出汁。4. 加水、花椰菜和豆腐煮成番茄海味羹底。5. 放蛤蜊煮至開口，最後放青江菜。