花椰菜泥鮮蚵豆腐蛋花羹

主蛋白：鮮蚵160g、雞蛋1顆、嫩豆腐半盒。配菜：白花椰菜150g、洋蔥少量、香菇2朵、菠菜1小把、木耳1片。風味主軸：花椰菜自然濃稠＋菇香。調味：白胡椒、蒜末、低鈉鹽少許。

2人份；濃稠感較強，可當一餐主菜羹。

1. 花椰菜蒸熟，取一半與熱水打成粗泥。2. 另一半花椰菜保留小朵口感。3. 蒜末、洋蔥與香菇少油炒香。4. 倒入花椰菜泥湯底，放豆腐、小花椰與木耳。5. 下鮮蚵與菠菜。6. 淋蛋花，白胡椒調味。