沙茶豆干瘦肉冬瓜湯拌

主蛋白：瘦肉片100g、豆干80g；主角食材：冬瓜170g；配菜：空心菜、洋蔥、木耳、紅椒、小黃瓜、豆芽；風味主軸：少量沙茶烏醋

1人份；冬瓜170g，瘦肉片100g、豆干80g，配菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 冬瓜切薄片，豆干切條煎香，瘦肉片快炒。2. 空心菜和豆芽汆燙，洋蔥、木耳、紅椒、小黃瓜切絲。3. 鍋中加水煮冬瓜至透明。4. 沙茶醬半茶匙加冬瓜湯、烏醋和白胡椒稀釋。5. 將冬瓜、瘦肉豆干與蔬菜拌入薄沙茶湯汁。