泡椒魚片絲瓜片酸香卷

主蛋白：魚片130g；瓜片主體：絲瓜長片200g；配菜：酸白菜、番茄、金針菇、豆芽、青江菜、木耳；風味主軸：泡椒酸香

1人份；絲瓜長片200g，魚片130g，配菜總量約250～350g；瓜片作為飯、麵、餅皮或米紙替代；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。

1. 絲瓜削皮刨長片，汆燙軟化。2. 魚片以薑絲白胡椒抓拌。3. 酸白菜、番茄、金針菇、木耳、豆芽切細。4. 絲瓜片包入魚片與配菜，上鍋蒸8分鐘。5. 加少量泡椒水和青江菜點綴。