電鍋黑木耳脆口蒸蛋

雞蛋 2 顆；黑木耳 70 g；溫水 150 ml；薑末少許；白胡椒少許

1～2 人份，木耳咀嚼感明顯，長輩可切細。

1. 黑木耳汆燙後分成兩份，一份切細絲，一份切薄片。2. 木耳絲鋪在蒸碗底部。3. 雞蛋加溫水、薑末打散過篩，倒入碗中。4. 電鍋先蒸 6 分鐘至半凝固。5. 表面鋪木耳薄片。6. 再續蒸至熟，形成底部細絲、表面脆片的口感。