雞胸高麗菜蒸炒蛋

熟雞胸丁 80 g；雞蛋 2 顆；高麗菜 150 g；紅蘿蔔絲少許；白胡椒少許；油 1/2 茶匙

1～2 人份，蔬菜量高，適合作便當主菜。

1. 高麗菜手撕大片，不切成細碎。2. 鍋中薄油，先把高麗菜乾炒 30 秒出香。3. 加入 2 湯匙水，蓋鍋蒸炒 1 分鐘讓菜葉變軟。4. 放入雞胸丁與紅蘿蔔絲，快速拌勻。5. 蛋液沿著高麗菜葉縫倒入。6. 蓋鍋 40 秒後用鍋鏟切成大塊，不炒碎。