秋葵星星蛋炒花椰米

花椰菜米 1 碗；雞蛋 2 顆；秋葵 6 根；青蔥少許；白胡椒少許；油 1 茶匙

1 人份低醣主食替代；秋葵有黏滑感，適合現炒現吃。

1. 秋葵汆燙 30 秒後冰鎮，切成星形薄片。2. 花椰菜米乾炒去水，保持粒粒分明。3. 雞蛋炒成大塊蛋，盛出。4. 秋葵一半先下鍋與花椰菜米快炒，讓黏滑感包住米粒。5. 放回蛋塊後輕拌。6. 起鍋前把剩餘秋葵星星鋪在表面，不大力翻炒。