藥膳感雞胸黃豆芽白蘿蔔湯
食材清單
雞胸肉120g、黃豆芽120g、白蘿蔔100g、香菇2朵、白菜100g、青江菜80g、枸杞5g、風味主軸：薑香藥膳感、調味：蒜末/薑絲/蔥花/白胡椒/米醋/檸檬汁/薄鹽醬油少量
份量建議
1人份；黃豆芽建議120～150g作為脆口高纖主體，可搭配蛋白質與少量花椰菜米，不建議再加大份白飯。
做法步驟
1. 先處理黃豆芽與主蛋白：雞胸肉120g、黃豆芽120g，黃豆芽洗淨瀝乾，可先挑除較老根鬚。
2. 準備配菜：白蘿蔔100g、香菇2朵、白菜100g、青江菜80g、枸杞5g，菇類、木耳、筍絲切好，葉菜與黃豆芽盡量最後下鍋保留脆度。
3. 依「清補湯品」方式料理，先少油炒香蒜末、薑絲、洋蔥或菇類，再放主蛋白煮到剛熟。
4. 加入黃豆芽快速拌炒或短煮，使用薑香藥膳感作為風味主軸，控制湯汁與醬汁量。
5. 起鍋前用白胡椒、米醋、檸檬汁或少量薄鹽醬油微調，讓黃豆芽保持脆口、高纖、低醣。