酸辣雞絲蛋花木耳燴

雞胸絲100g、蛋1顆、黑木耳35g、筍絲45g、香菇25g、白菜80g、豆芽50g、烏醋1茶匙、白胡椒

1人份；雞肉約80～100g，雞蛋1～2顆，配菜總量約220～350g，可搭配半份雜糧飯或不加主食。

依序完成：筍絲汆燙、香菇木耳炒香、加入雞胸絲白菜豆芽、淋蛋花形成滑口、起鍋前加烏醋白胡椒；料理以炒蛋、滑蛋、蒸蛋、蛋捲、烘蛋、蛋花、冷拌蛋絲或無粉蛋餅變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，不用粉絲麵條增加份量。