薑蔥冬瓜清湯魚片

主蛋白：魚片120g。配菜：冬瓜120g、香菇2朵、海帶芽15g、青江菜60g、豆芽50g。風味：薑片、蔥白、白胡椒。調味：鹽極少量或不加。

1人份；冬瓜湯量較多，可作晚餐湯主菜。

1. 冬瓜切薄片，先與香菇煮5分鐘至透明。2. 加入豆芽與海帶芽，轉小火。3. 魚片用薑片與白胡椒醃一下。4. 魚片放入湯中後關小火悶熟3分鐘。5. 加青江菜與蔥白，試味後再決定是否加極少量鹽。