嫩煎鮭魚海帶芽鹹餅拼盤

黑麥鹹餅乾 3 片；鮭魚 100g；海帶芽 40g；白蘿蔔絲 50g；小黃瓜片 40g；玉米筍 3 根；萵苣 3 片；薑末少許；薄鹽醬油 1/2 小匙；檸檬汁 1 小匙。

1 人份；鹹餅乾約 3 片作配角，主蛋白約 90～120g 或豆腐 100～150g，蔬菜至少 250g，可依活動量調整餅乾片數。

1. 鮭魚以乾鍋或少油煎熟，表面撒少許黑胡椒。2. 海帶芽泡開後瀝乾，白蘿蔔切絲，小黃瓜切片。3. 玉米筍汆燙後對半切。4. 薑末、檸檬汁與少量薄鹽醬油拌成清爽醬。5. 盤中放鮭魚、海帶芽、白蘿蔔、小黃瓜、玉米筍與萵苣。6. 最後放 3 片黑麥鹹餅乾作脆口搭配。