海帶芽豆腐半份蕎麥冷湯麵
食材清單
主蛋白：嫩豆腐150g、雞蛋1顆；主食控量：蕎麥麵乾重30g，煮熟約80g；配菜：海帶芽、番茄、木耳、小黃瓜、洋蔥；風味主軸：昆布烏醋冷湯
份量建議
1人份；蕎麥麵乾重30g，煮熟約80g，嫩豆腐150g、雞蛋1顆，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 蕎麥麵煮熟冰鎮瀝乾，只取半份。2. 雞蛋煮成水煮蛋切半。3. 海帶芽泡開，番茄切塊，小黃瓜、木耳、洋蔥切絲。4. 冷開水加少量昆布醬油、烏醋、白胡椒調冷湯。5. 碗中放半份蕎麥麵、豆腐、配菜和蛋，倒入冷湯。