咖哩豆腐雞蛋半份全麥拌麵

主蛋白：雞蛋2顆、板豆腐120g；主食控量：全麥麵乾重35g，煮熟約90g；配菜：花椰菜、洋蔥、蘑菇、紅蘿蔔少量、青江菜；風味主軸：咖哩粉

1人份；全麥麵乾重35g，煮熟約90g，雞蛋2顆、板豆腐120g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 全麥麵煮熟瀝乾，只取半份。2. 豆腐切丁煎至微金黃，雞蛋炒嫩。3. 洋蔥與蘑菇少油炒香，加入咖哩粉炒出香氣。4. 放花椰菜、紅蘿蔔少量與青江菜拌炒。5. 加半份全麥麵、豆腐和炒蛋拌勻。