紅燒番茄豆腐彩蔬條盤
食材清單
主蛋白：板豆腐150g、雞蛋1顆；彩蔬條主體：番茄條120g、彩椒條100g；配菜：香菇條、木耳條、白蘿蔔條、青江菜段、洋蔥條；風味主軸：紅燒番茄
份量建議
1人份；番茄條120g、彩椒條100g，板豆腐150g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；以彩蔬條作為手拿輕食主體；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 番茄、彩椒、香菇、木耳、白蘿蔔、青江菜和洋蔥切條。2. 豆腐切條煎香，雞蛋煮熟切條。3. 少油炒香洋蔥、番茄和香菇，煮成自然薄醬。4. 白蘿蔔、木耳和青江菜汆燙瀝乾。5. 將豆腐、蛋和彩蔬條排盤，搭番茄薄醬。