泰式雞胸彩蔬蛋皮冷卷
食材清單
主蛋白：雞蛋2顆、雞胸肉120g；彩蔬蛋液主體：小黃瓜120g、彩椒90g；配菜：番茄、洋蔥、木耳、豆芽、香菜；風味主軸：檸檬酸辣
份量建議
1人份；小黃瓜120g、彩椒90g，雞蛋2顆、雞胸肉120g，配菜總量約250～350g；以蛋液凝聚彩蔬與主蛋白作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 雞蛋煎成兩張薄蛋皮，雞胸煎熟切條。2. 小黃瓜、彩椒、番茄、洋蔥和木耳切絲，豆芽汆燙。3. 檸檬汁、蒜末、辣椒和少量魚露調薄醬。4. 蛋皮上放雞胸和彩蔬。5. 捲起切段，食用前沾檸檬酸辣醬。