椒鹽蝦仁豆芽彩蔬乾炒麵
食材清單
主蛋白：蝦仁120g、板豆腐100g；彩蔬絲主體：黃豆芽170g、彩椒絲80g；配菜：蘑菇絲、洋蔥絲、木耳絲、青蔥、花椰菜絲；風味主軸：椒鹽蒜香
份量建議
1人份；黃豆芽170g、彩椒絲80g，蝦仁120g、板豆腐100g，配菜總量約250～350g；以彩蔬絲、豆芽、千張絲或蛋皮絲做低醣麵感；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 黃豆芽洗淨瀝乾，彩椒、蘑菇、洋蔥、木耳和花椰菜切絲。2. 蝦仁抓蒜末白胡椒，豆腐切塊。3. 少油乾煎豆腐和蝦仁後取出。4. 另炒洋蔥、蘑菇、木耳、黃豆芽和彩椒。5. 加回蝦仁豆腐，撒少量椒鹽與青蔥。