沙茶瘦肉豆干佛手瓜絲麵
食材清單
主蛋白：瘦肉片120g、豆干80g；彩蔬絲主體：佛手瓜絲180g、彩椒絲60g；配菜：空心菜絲、洋蔥絲、木耳絲、小黃瓜絲、豆芽；風味主軸：少量沙茶烏醋
份量建議
1人份；佛手瓜絲180g、彩椒絲60g，瘦肉片120g、豆干80g，配菜總量約250～350g；以彩蔬絲、豆芽、千張絲或蛋皮絲做低醣麵感；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 佛手瓜切絲，彩椒、空心菜、洋蔥、木耳和小黃瓜切絲。2. 瘦肉片抓白胡椒，豆干切條。3. 少油炒香洋蔥與瘦肉。4. 放佛手瓜絲、木耳絲、彩椒絲、豆芽與豆干大火乾炒。5. 加稀釋沙茶烏醋，小黃瓜絲最後拌入。