泡椒魚片大黃瓜絲酸湯麵
食材清單
主蛋白：魚片130g、嫩豆腐100g；彩蔬絲主體：大黃瓜絲180g；配菜：酸白菜、金針菇、豆芽、青江菜絲、木耳絲；風味主軸：泡椒酸香
份量建議
1人份；大黃瓜絲180g，魚片130g、嫩豆腐100g，配菜總量約250～350g；以彩蔬絲、豆芽、千張絲或蛋皮絲做低醣麵感；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 大黃瓜刮籽刨絲，魚片抓白胡椒，豆腐切塊。2. 酸白菜切絲，金針菇、豆芽、青江菜和木耳處理好。3. 少油炒香酸白菜與少量泡椒。4. 加水後放豆腐、金針菇、木耳和魚片。5. 最後放大黃瓜絲、豆芽與青江菜絲。