蔥燒豆皮千張彩蔬炒麵
食材清單
主蛋白：豆皮80g、雞蛋2顆；彩蔬絲主體：千張絲100g、彩椒絲90g；配菜：蔥白、洋蔥絲、木耳絲、白菜絲、青江菜絲；風味主軸：蔥燒白胡椒
份量建議
1人份；千張絲100g、彩椒絲90g，豆皮80g、雞蛋2顆，配菜總量約250～350g；以彩蔬絲、豆芽、千張絲或蛋皮絲做低醣麵感；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 千張和豆皮切絲後沖熱水，雞蛋炒成蛋碎。2. 彩椒、洋蔥、木耳、白菜和青江菜切絲。3. 少油炒香蔥白與洋蔥絲。4. 加千張絲、豆皮絲、白菜絲和木耳絲乾炒。5. 最後放彩椒絲、蛋碎、青江菜與白胡椒。