豆腐蝦仁蛋皮卷

1. 板豆腐壓碎，蝦仁切小段。
2. 金針菇、菠菜、木耳與胡蘿蔔絲少油炒乾。
3. 雞蛋煎成薄蛋皮。
4. 豆腐、蝦仁與蔬菜拌成餡，鋪在蛋皮上。
5. 捲起後再蒸5分鐘定型，切段。